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中西餐菜单中英文对照翻译(二)

2016-08-29 来源: 类别:商务翻译

中餐菜单的英译首先要遵循英语语言习惯、基本满足外国客人用餐的便利,其次要达到弘扬民族文化的目的。这就要求译者除了准确了解、熟悉每一道菜的原料、烹调方法外还要对中、西餐菜单的差异有所把握。从而采取相应的翻译方法和技巧。中、西餐菜单无论从外在的编排还是内在的内容及他们所折射出的文化都存在巨大差异。以下是美译通深圳翻译公司整理出的中西餐菜单英语翻译,仅供大家参考:  


炸物类                               Deep Fried Dish 

什菜天妇罗 28                        Vegetable Tempura 28

什锦天妇罗 48                        Assorted Tempura 48

大虾天妇罗 58                        Prawn Tempura 58

软壳蟹天妇罗 48                      Buckler Tempura 48

吉列猪扒 20                          Gillet Pork Chops 20

吉列带子 46                          Gillet Scallop 46

日式炸鸡块 28                        Japanese Fried Chicken  28

炸鱿鱼须 28                          Fried Squid Tentacles 28

炸咖喱薯饼 20                        Fried Curry Potato Cake  20

日式炸鱼饼 20                        Japanese Fried Fish Cake 20

炸三文鱼皮 18                        Fried Salmon Skin  18

日式炸豆腐 16                        Japanese Fried Beancurd  16


烧物类                             Broiled Dish  

雑锦串烧 38                         Assorted Yakitoui  38

盐烧三文鱼头 28                      Grilled Salmon Head with Salt   28 

蒲烧鳗鱼 36                          Roasted Eel  36

西京烧银鳕鱼 38                      Roast Cod in Kyoto Style  38

盐烧青花鱼 26                        Roasted Mackerel with Salt  26

盐烧秋刀鱼 25                        Roasted Saury with Salt  25

烧多春鱼 32                          Roasted Capelin  32

烧鱼骨 16                            Roasted Fish Bone   16

烧鱿鱼 26                            Braised Squid  26

汁烧牛仔骨 32                        Spare Beef Ribs with BBQ Sauce  32

烧牛舌 28                           Stewed Ox Tongue   28

日式烧鸡亦 20                        Japanese Roasted Chicken Wing   20

照烧鸡扒 26                          Roasted Chicken Steak   26

汁烧鸡肉串 18                        Grilled Chicken Kebab With Sauce   18

烧冬菇 15                           Grilled Mushroom  15


煮物类                             Stewed Dishes 

日式东坡肉 26                        Japanese Dongpo Pork 26

汁煮牛肉 25                         Boiled Beef  25

日本清酒煮蚬 36                      Japanese Boiled Clam with Sake  36

滑蛋煮吉列猪扒 26                    Boiled Gillet Pork Chops with Scrambled Eggs 26

滑蛋煮鳗鱼 32                       Boiled Eel with Scrambled Eggs  32

滑蛋煮牛肉 26                      Boiled Beef with Scrambled Eggs  26


锅物                           Pot Dishes 

雑锦海鲜锅 48                     Assorted Seafood Pot  48

泡菜猪肉锅 38                     Pork Pot with Pickles   38

牛肉火锅 45                      "Beef in Hot Pot"  45

雑锦乌冬锅 32                    Assorted Udon Pot   32

炒饭/乌冬类                     Fried Rices/Udons 

鹅肝炒饭 32                     Fried Rice with Goose Liver  32

鳗鱼炒饭 25                     Fried Rice with Eel  25

海鲜炒饭 28                     Fried Rice with Seafood  28

牛肉炒饭 26                     Fried Rice with Beef  26

蟹子炒饭 26                     Fried Rice with Crab Roe 26

叉烧泡菜炒饭 18                  Fried Rice with Barbecued Pork and Pickled Vegetables 18

海鲜炒乌冬 28                   Fried Udon with Seafood  28

雑菜炒乌冬 22                   Fried Udon with Mixed Vegetables 22


面食类                                    Noodles 

叉烧拉面 18                               Ramen with Barbecued Pork  18

牛肉拉面 18                               Ramen with Beef  18

雑菇拉面 18                               Ramen with Mixed Mushroom   18

泡菜拉面 18                               Ramen with Pickles   18

猪软骨拉面 22                             Ramen with Pig Cartilage  22

海鲜拉面 22                               Ramen with Seafood   22

地狱拉面 22                               Spicy and Hot Ramen  22

豆腐皮乌冬 20                             Udon with Beancurd Skin   20

雑菜乌冬 22                               Udon with Beancurd Skin   22

牛肉乌冬 22                               Udon with Mixed vegetables   22

日式肉酱拌面 26                            Japanese Noodle with Meat Paste   26

天妇罗乌冬 28                             Udon with Tempura  28


所有面类转荞麦面加3元,转稻庭乌冬加5元

For all the noodles, the price will be increased by three yuan if replaced with soba noodles, and by five yuan if replaced with Inaniwa udon noodles.


冷面类                                    Cold Noodles 

冻稻庭乌冬/荞麦面 28"                       Frozen Inaniwa Udon Noodles/Soba Noodles" 28

天妇罗冻稻庭乌冬/荞麦面 38                    Tempura Frozen Inaniwa Udon Noodles/Soba Noodles 38

日式咖喱饭                               Japanese Curry Rice

雑菜咖喱饭 20                             Curry Rice with Mixed Vegetables   20

猪肉咖喱饭 24                             Curry Rice with Pork  24

牛肉咖喱饭 24                             Curry Rice with Beef   24

鸡肉咖喱饭 24                             Curry Rice with Chicken   24

吉列猪扒咖喱饭 24                          Curry Rice with Gillet Pork Chops   24


饮料                                      Beverage 

波子汽水 15                                 Ramune 15

可乐 5                                    Coca Cola 5

王老吉 6                                   WangLoKAT  6

七喜 5                                    Seven-up 5


酒类                                      Wines  

朝日啤酒            每瓶 12               Asahi Beer     Yuan/bottle   12

青岛啤酒            每瓶 10               Tsingtao Beer     Yuan/bottle   10

久保田(千寿)      每壶 45                 Kubota (Senju)   Yuan/bottle   45

菊正宗              每壶 22               Kiku-Masamune   Yuan/bottle   22

日本盛              每壶 30               Nihonsakari    Yuan/bottle   30

月桂冠              每壶 22               Gekkeikan   Yuan/bottle   22

辛丹波              每壶 26               Karatanba   Yuan/bottle   26

白鹤                每壶 20               Hakutsuru   Yuan/bottle   20

白波烧酒            每壶 22                White Wave Liquor   Yuan/bottle   22

日本烧酒            每壶 22                Japanese Spirit   Yuan/bottle   22


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